Plus grand que leurs locaux actuels et adapté à leur processus de travail, cette nouvelle boulangerie doit permettre de développer leur production et de la mettre en valeur.
Un travail d’analyse et d’optimisation des flux a été réalisé, de l’entrée des matières premières aux ateliers de transformation, en passant par la préparation des marchés et l’accueil des clients sur le site. Une réflexion a également été menée, en collaboration avec la CARSAT, sur l’ergonomie et la qualité des espaces de travail et des matériaux utilisés. L’objectif étant d’assurer le confort de travail et de prévenir les accidents du travail.
Ce projet est implanté dans une zone artisanale visible depuis la RN12. Le bardage métallique noir et le bardage bois naturel sont visibles depuis l’axe de grande vitesse. Le bâtiment a une structure métallique, des panneaux sandwichs isolés en murs et une ouverture en bac acier isolé en polyuréthane avec une membrane d’étanchéité.